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京都・パリ友情盟約締結20周年記念ガラディナー

みなさま、こんにちは(^^♪
和歌山県岩出市のビューティーサロンKoKo 本田奈巳でございます。



婦人画報さん主催の

京都・パリ友情盟約締結60周年記念ガラ・ディナーに参加させて頂きました。

日本は京都とフランスはパリが姉妹都市条約が結ばれて今年で60周年。

フレンスと日本で活躍されるシェフたちで織りなされるフルコースの饗宴です。



①ガラ・ディナーとは?

②カクテル・タイムのマナー



こちらの記事に引き続いての、

いよいよパーティー本番。



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京都とパリの姉妹性が強調される

和と洋の融合テーブル。

情熱的かつ雅ですね!



7人のシェフ達の、

京都とパリの素材と調理法を活かしたお食事が始まります。



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アミューズはこのほかにあと2品。

こちらだけでもう既に

スタンダードなコース料理の前菜の粋ですが、

本日はガラ・ディナー!


このあと、冷菜・前菜・温菜、と、

モースト・フル・コースが続きます。



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お味は、どれもこれも「美味120%」しかありません。

写真は撮りたい、けれど、

お料理が来たら温かいうちに口をつけたい欲もあって、

お写真にばらつきがあり申し訳ありません…。



どうしたらこんな発想が生まれるのか。

どのような経験を積めばこのような

徳のあるお料理を手に掛けることができるのか。

一皿一皿感動させて頂きました。



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サイドにパンもあったけれど、

お肉料理の後にお食事があります(笑)



皆さまお気づきの通り、

この時点で私達は9品を頂いているのです。



満腹中枢はそこまで来ているのに、

やま岸さんが最高の白米と、お水と、土鍋でご用意下さった

絶品の炊きあがりのごはんと、

三河鰻・泉州水なす・土佐茗煮…とお漬物と呼ぶには

贅沢すぎるラインナップは、するするとお腹の中へ…。

美味しい…とても…。



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須賀シェフがおかわり係として

こちらのテーブルに回って下さっていました。

お漬物を全て頂くために二杯目をお願いします。



「いっぱい食べてくださいね、僕が炊いたんじゃないですけど!ヾ(・∀・)ノ」



須賀シェフ監修の仙台黒毛和牛のハンバーグも

とてもとても美味しかったですよ!ヾ(・∀・)ノ



そして、ついにデザートへ。



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黄金の球体を、スプーンの底でコツコツ割ると…



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そこには沖縄県産完熟マンゴーが!!


濃厚なマンゴーソースを後掛けし、

クリームチーズの酸味と、合わせると、もう、絶妙…!!



こちらを手掛けられたのは

銀座・ESqUISSE CINgの成田一世パティシエ。



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私は去年もこのイベントに出席させて頂いたのですが、

その時から成田さんのファンで…(#^.^#)



今回も成田さんのデザートを大きな楽しみとして参加させて頂きました。

(もちろん他のシェフの皆様も素晴らしいお腕なのですが!)

念願叶って、今回一緒にお写真を撮って頂きました(*ノ∪`*)



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末富さんのお茶菓子も素晴らしい…。

見た目の京都・パリ融合もですが、お味の深みもたまらないです…。

今まで頂いたものを3秒で全消化して、

胃がまっさらな状態で頂きたい…。ひしひし。



あっ、こちらでワンポイントです!

黒文字は懐紙に包んで持ち帰りましょう☆



実は最近、和洋融合の料亭が増加しています。

京都は特にそんなお店が多いですね。

洋食の場ですが、お懐紙は是非、常に、

バッグに携えて頂きたい淑女アイテムです。



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途中、シェフ達のトークショーも興味深く拝聴しつつ。

カクテルタイムから総計5時間の

交流もお腹もはち切れんばかりに充実したガラ・ディナーでした。



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帰りにはシェフの皆さまたちと。

(須賀さんがいない!)

(そしてちゃっかり成田さんのお隣に在するわたくし!)



同テーブル、お隣には、

Seocolor Academy 代表の瀬尾姫民先生がいらっしゃいました。



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一般社団法人日本プロトコール&マナーズ協会認定サロンで

プロトコール・フィニッシングにご活躍されています。

こちらの協会の代表者様の上月マリア先生の

新聞連載記事、書籍を私もフィニッシング講師を目指すにあたり

拝読させて頂いておりました。

姫尾先生とのフィニッシング・ご自身の理念に対する

お話にもとても感銘を受けさせていただきました。



素敵なパーティーと出会いに改めて

婦人画報さんに感謝いたします。

ありがとうございました。







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