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洋食・フランス料理テーブルマナーレッスンを行いました

みなさま、こんにちは(^^♪
和歌山県岩出市のビューティーサロンKoKo 本田奈巳でございます。



本日は、洋食・フランス料理テーブルマナーレッスンを

和歌山市のオテル・ド・ヨシノさんで行いました。



あらかじめご用意くださった個室でのレッスンです。



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みなさま時間厳守、ならぬ、集合時間前からの万全のご到着!

おかげさまでスムーズにレッスンをスタートさせていただく事が出来ました。



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ヨシノのソムリエ、辻村さん。

いつも朗らかにお話下さり、

的確かつスムーズなお給仕を下さいます(^∇^)ノ



椅子の綺麗なエスコートの受け方、ナプキンの説明等々、まずは事前座学。

そして食前ドリンクを頂き、実技は乾杯の仕方から始めて参ります。



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アミューズのホット・プチパイ。

サクサクかつチーズの風味が絶品です。



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トウモロコシの冷製ポタージュ。

ヨシノさんの冷製スープはどれも美味しいのですが

コーンの染み入るような甘味と、

キャラメリゼされたポップコーンが入っているのがハイセンス!

スープなのにサクッと感触が新感覚!

夏の名物メニューです。



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辻村さんのワイン講習。

ワインとグラスの特色についてお勉強させて頂きます。



私自身があまりアルコールを飲まないので

とても勉強になります。

ひとつひとつのグラスに多様なメカニズムがありますね。



食前の赤ブドウジュースは、

赤ワインと同じくらい風味と旨味がつまった逸品。

ジュース用の直線グラスではなく、

赤ワイン用のブルゴーニュグラスで出して頂けるのが嬉しいです。




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前菜のフォアグラのテリーヌとブリオッシュ。

これはとても珍しい組み合わせですね!

サイドにバターと共に出されるパンでなく、

一品料理としてテリーヌをパンにディップする形式の前菜です。



メイン料理におけるディップの方法

野菜それぞれの特色に合わせたカトラリーの使い方

等をお話しました。



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和歌山県産舌平目のブレゼ アルベールソース。

バターの風味がこっくりまろやかなお魚料理。

上のパリパリの素材はどうやって食べるのか

フィッシュスプーンの特性についてもお話しています。



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お肉は熊野牛のステーキ!

和歌山の熊野牛はサシがしつこくなくまろやかでジューシー!



夏は焼き野菜も絶品です♪

生徒様がこの炙りと添えられた九条ネギに

「魚のタタキのよう…」と仰って、イーブル一同、なるほど!と。

確かに連想させるものがありますよね。

調理法の類似の発見は驚きと面白みがあります。



グループレッスンならではの団らんですね♪



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生徒様それぞれのイメージカラーに合わせたミートナイフ。

私は黄色、藤色には紫…と、このような遊び心とお心遣いも嬉しいです!!



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和やかにお話しながらレッスンして参り、

あっという間にデザート★



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黒イチジクのコンポートと生石高原のミルクアイス。

テーブルを囲う皆さま全員が今年初いちじく!

濃厚な甘味に歓声が上がっていました(。>ω<。)ノ


私は普段、アイスクリームは残しがちなのですが

こちらの濃度とミルク本来のクリーミーさには早くも完食でした(笑)



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プティフールのカヌレは、外はざっくり内はしっとり♪

いつ頂いても美味です。



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お茶の飲み方。

フィンガーボールの扱い方についても歴史を交えながらレッスン☆



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この日は東京から吉野シェフも来訪されていらっしゃいました。

貫禄と威厳を感じるヨシノシェフ。

こうしてお目にかかれて幸いです!



和歌山にこんなレベルの高いフレンチを設立下さり

感謝しかございません。



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本日ご参加の皆様と。

素敵な夏の装いと共に、あたたかなお心遣いを下さる皆さま。

和やかに会話しながらの楽しいレッスンとなりました(。>ω<。)



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涼しげな夏着物でお越し下さったのは

和歌山のつぼみ教室・木下世志子先生。

私が5年ほど前にこちらのお教室に通わせて頂いてからのご縁です。

数ある着付け教室にお邪魔しましたが、

シンプルかつ美しいよしこ先生の着姿は今でも目指すところです。



「きれい」「楽ちん」「着崩れない」

スッキリきっちりけれど苦しくない着付を

新感覚のメカニズムで身に着けたい方は是非、

つぼみさんへお問い合わせくださいね!



(早速、つぼみさんのブログにてご感想もいただきました!

本田奈巳先生による洋食マナーレッスン(オテル・ド・ヨシノさんにて)

ありがとうございます!(。>ω<。))



よしこ先生のお友達のМさんとは、好きなお洋服ブランドが同じ!

ミントグリーンのワンピースがとてもお似合いです♪

お話は伺っていたのですが、ついにお会いできてとても嬉しかったです。



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10年来のお友達であり、体験レッスンを受講下さったAさん。

美しい立ち居振る舞い体験レッスン受講済みの中央のAさん、

足元がよりお綺麗ですね!



エステティックに通ってくださる、私も日々メロメロな(笑)

妹のように愛らしいYさん♪

その美スタイルにプラスオンしてマナーも重んじられるなんてヾ(o´∀`o)ノ



みなさまこの日のために素敵な夏の装いでテーブルを彩って下さり、

熱心にメモを取って下さり、

テーブルの一員として積極的にお話かけ下さいました。

講師の私が多幸感を頂けた素敵な空間です。

皆さま、本当にありがとうございました。



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そして、美味しいお料理と共に素敵なサービスと空間を

提供くださいましたヨシノさんに改めて感謝いたします!



次回の洋食・フランス料理テーブルマナーレッスンは冬季を予定しております。

初秋はアフタヌーンティーマナーレッスンです!

どうぞご期待くださいませ!!



↓↓↓ 詳細はコチラ ↓↓↓




☆☆☆


9月4日(火曜日) 12時~14時半に

和歌山県海草郡は紀美野町のティー・グレースさんで

アフタヌーンティーマナーレッスンを行います。


詳細はこちら★ ぜひご参加ください♪


☆☆☆




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ビューティーサロンKoKo
ご予約お問い合わせは
649-6205
和歌山県 岩出市 森 123-4
0736-67-7319



施術中はお電話に出れない場合もございます。
お手数ですが、留守番電話メッセージを残していただけますと
折り返しご連絡させていただきます。
KoKoのメール・ラインもございますので、お気軽にお問い合わせください。



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Posted bykokobeauty7319

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